Vibram FiveFingers sko og CrossFit

Jeg er en stor CrossFit entusiast, og det er ingen tvil om at CrossFitt’ere har en stor lidenskap for barefootshoes. Jeg trener ved CrossFit Kristiansand, som er det eneste CrossFit senteret på sørlandet, og for noen uker siden hadde vi besøk av barefootshoes.no. Og da slo jeg til og kjøpte meg ikke mindre enn 2 par Vibram FiveFingers!

Det første paret er spesiallaget for CrossFit trening og heter Vibram FiveFingers KOMODO Sport.

Har brukt disse skoene hver eneste dag jeg har trent CrossFit de siste ukene, og jeg er vanvittig godt fornøyd! Første dagen jeg fikk dem på, så gikk Duble Unders som en lek! Og det hadde jeg ikke fått til tidligere. Man får i det hele tatt et helt annet forhold til underlaget og treningen blir mer spennende og givende. Kan virkelig anbefale disse skoene til CrossFit trening. Prisen var 1 350,- inklusiv sokker.
Les mer om skoene på disse to lenkene:
vibramfivefingers.com
barefootshoes.no

Jeg er jo også en svoren løpe-entusiast, så jeg bare MÅTTE ha meg et par av Vibram FiveFingers Speed.

Disse har jeg bare fått testet en gang på en 3-4 km løpetur i Baneheia her i Kristiansand. Det er et turområde med stier og annet kupert terreng. Det var nok litt i overkant, fordi leggene mine var helt ødelagt i flere dager etterpå. Man må nok starte rolig med disse for å venne beina til det nye løpesettet. Men bruker jo i mye større grad å løpe på tå-ballen. Men jeg skal bruke disse mer og mer for å venne meg til dem. Disse var på tilbud til 999,- inklusiv sokker.
Les mer om skoene på disse to lenkene:
vibramfivefingers.com
barefootshoes.no

Så da er det bare å løpe og kjøpe!!

NB! Jeg vil sterkt advare mot å kjøpe Vibram FiveFingers på eBay. Spesielt fra Kina og Hong Kong. Det er veldig mange fake-varianter der ute. Ta en tur innom Løplabbet eller barefootshoes.no og sjekk dem ut!

Posted in Trening | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Thomas Geisners foredrag om lavkarbo og trening

Thomas Geisner har sin egen blogg om kosthold og trening. Han er hjerte-/lungekirurg ved Haukeland Universtitetssykehus og holder foredrag om Lavkarbo og trening.

Nå har han lagt ut foredraget om lavkarbo og trening. Selve lysbildene inneholder ikke så mye tekst, men dere finner en del av det han snakker om i notatfeltet til hvert lysbilde.

Foredraget kan lastes ned her:
Lavkarbo og trening

Publisert av Thomas Geisner 05.10.2011 på tgeisner.com

Posted in Trening | Tagged , , , , , , | 2 Comments

Amerikansk ostekake med blåbær

Denne oppskriften fant vi på den fantastiske LCHF-bloggen og den skal testes snart!!!!

Tenker at det kan være godt med en slags bringebær- eller blåbærsaus oppå også, istedet for bare blåbær. 🙂

Amerikansk ostekake med blåbær

800 g Philadelphia

75 gram naturell yoghurt (gjerne gresk/tyrkisk)

2 egg

frøene fra en vaniljestang (eller vaniljeekstrakt)

2 – 4 toppede ss sukrin (smak deg frem)

Masse blåbær!!!!
_____________________________________

Sett ovnen på 190 grader.

Bland philadephia og yoghurt godt sammen, og tilsett resten av ingrediensene bortsett fra bærene litt etter litt.

Hell blåbærene i bunnen av en kakeform. Fordel ostemassen jevnt over blåbærene.

Sett kakeformen inn i ovnen og stek i fem minutter før du skrur ned varmen til 110 grader. Stek videre i 45 minutter til, eller til kaken har fått en gylden farge.

Åpne døren til ovnen på gløtt og la kaken avkjøles i ovnen. Sett kaken i kjøleskapet og la avkjøles videre over natten, eller i det minste i noen timer.

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , | Leave a comment

Kjempegod lavkarbosaus!

Her kommer «oppskrift» på en genial saus, lavkarbostyle.
Passer egentlig til det meste og er lagd i en fei! Kan varieres i det uendelige, hvis du bare er litt kreativ 🙂

Basisen til 1 porsjon er:

Ca 2 dl kremfløte
Meierismør

Kok opp fløten og la det koke noen minutter på svak varme.
Ta kjelen av platen og rør inn smørterninger, litt etter litt. Pass på å røre hele tiden, hvis ikke kan det skille seg.
Det må heller ikke koke mens du gjør dette!!

Etter noen smørterninger blir sausen tykkere og tykkere, ha i så mye du ønsker. Det er smak og behag 🙂
Sausen trenger ikke saltes hvis du bruker vanlig smør med salt.

Enkelt og greit, ikke sant?!? Og veldig godt!!

Den vanligste versjonen vi bruker er med sjampignon og løk. Først steker jeg sopp og løk sammen, før fløten
kokes inn og smør has i.
Dette blir en god soppsaus!
Dersom det er litt kraft igjen i pannen etter at jeg har stekt kjøtt, har jeg bare fløten oppi kraften og lager sausen
her. Da blir den ofte litt mer rennende, men det gjør ingenting 🙂
Ellers kan den varieres med f.eks hvitløk, friske urter eller andre krydder, chili, kremost osv. Prøv deg fram!

Denne er også veldig god:
Jeg har i en halv rødløk og ca en halv paprika oppi stavmikserbollen min, sammen med litt fløte og kjører den på full
guffe til alt blir en jevn masse. Deretter – samme fremgangsmåte, kok opp, av platen og rør inn smør.

Velbekomme!!

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Sunn mat – 10 enkle tips

Et veldig bra innlegg hos Freshforlife! En kjempefin blogg om kosthold og trening, sjekk den ut!

Hva er sunn mat?
Dette er et spørsmål jeg ofte får av de jeg kostholdsveileder. Og jeg skjønner godt folk lurer. På den ene siden (staten) får vi beskjed om å spise masse grove kornprodukter men holde seg unna fett. Og på den andre siden (de litt mer radikale lavkarboentusiastene) får vi beskjed om å spise masse fett og helst ingen karbohydrater.
Er mat med mye kalorier usunt? Eller er det bare fetende? Eller ingen av delene?

Jeg mener ikke at man må følge en spesiell “diett” for å kunne spise sunt. For de aller fleste er det små endringer som skal til for å få kostholdet sunnere. Her er noen enkle tips til en sunnere hverdag.

1. Stek i meierismør, ikke planteoljer. Dersom du fortsatt vil steke i planteoljer vil rapsolje være det beste alternativet. Olivenolje egner seg ikke til steking, men kan fungere fint til baking. Det som skjer når man bruker høy varme på oljer er at de blir ustabile og vil ikke lengre være bra for kroppen din. Etter min mening bør oljer være ekstra virgin og brukes i kalde retter eller i matlaging som ikke har så høy temperatur som steking.
Meierismør er laget av fløte og er veldig godt egent til å steke i. Ikke bare er den stabil, men det gir også en utrolig god smak på maten i tillegg til at det er billigere enn oljene.

2. Steker du maten ofte? Mariner kjøttet for å begrense de giftige stoffene som dannes ved steking. Du kan marinere kjøttet lenge, eller du kan holde deg til 1 time. Jo lengre det ligger jo bedre og mørere blir det.
Jeg bruker friske urter (timian, estragon, mynte, koriander osv), olivenolje, hvitløk osv. Ikke bruk salt for det tørker ut kjøttet. Du kan heller bruke det når du har stekt maten.
Om du vil lese mer om dette finner du det her.

3. Begrens bruken av fastfood og “ferdigposer”. Du vil bli overrasket når du oppdager hvor raskt det er å lage tomatsuppen eller lasagnen selv.  Søk på nettet, let her i bloggen og bruk kokebøker for inspirasjon.
“Ferdigposer” er som oftest fulle av skjult sukker, salt og ellers tilsetningsstoffer som vi i liten grad har bruk for i kroppen vår. Knorr er en av merkene som faktisk har tatt tak i dette. De har mange ok produkter, som jeg ikke vil anbefale daglig, men som fint kan brukes en gang i blant.
Eller er jo Jacobs utvalgte er flott merke. De bruker lite tilsetningsstoffer i sine produkter.

4. Kutt ut hvetemel eller reduser bruken kraftig. Vi vet at hvitt mel ikke er bra for kroppen vår. Det er ingenting i det melet som kroppen vår kan benytte seg av, og til daglig bruk er det jo veldig greit å kunne fore kroppen med det som faktisk gir noe. Har du hørt om tomme kalorier? Hvetemel er et fint eksempel på det. Du gir kroppen kalorier som den kan lagre som fett, men du gir den ikke noe vitaminer eller mineraler som kan gjøre nytte. Når kroppen ikke gjennkjenner et stoff blir den forvirret og må “låne” vitaminer fra andre steder i kroppen sånn at den får nyttiggjort seg det stoffet.
Dersom du ønsker å bruke mel er grove mel- og kornprodukter å anbefale. Bygg, spelt og min favoritt havre. I tillegg finner du mange gode “melerstatninger”. Feks quinoamel, bokhvetemel osv.

5. Bytt ut vanlig sukker (farrin) med alternativ søtningsstoff. Sukkerbruken til hverdags kan garantert reduseres. Prøv sukrin, xylitol, stevia, yaconsirup osv. Surkin har de fleste hørt om, men må bare få sagt at det er nok av de fineste søtningsstoffene for de fleste. Det gir ingen blodsukkerstigning. Xylitol er også greit, men jeg holder en knapp på sukrin.
Sukker er en energityv, og oppfører seg på samme måte i kroppen som hvetemel. Kroppen liker ikke raffinerte produkter.

6. Bytt ut brusen med farris bris, vann med sitro/bringebær/agurk osv. Selv om du drikker sukkerfri brus vil jeg anbefale å bytte den ut. Sukkerfri brus inneholder søtningsstoffer som aspartam, acesulfam, sucralose osv. Det er jo delte meninger om disse kunstige søtningsstoffene, og hva man skal stole på er vanskelig å vite. I følge forskning kan man visst gå ut i fra at aspartam øker insulinutskillelsen i kroppen, ikke blodsukkeret men insulinutskillelsen. For mye insulin i kroppen er ikke bra. I tillegg har det vært spekulert i at kunstig søtning kan være kreftfremkallende. Jeg skal ikke komme med noe fasitsvar på dette, det får forskerne ta seg av ;)

7. Hverdagskos? Så klart man skal ha lov å kose seg i hverdagen også. Det er jo kjempeviktig. Men dersom den kosen er en plate melkesjokolade hver dag… Da virker det mot sin hensikt. For mye sukker gjør deg slapp og trøtt og irritert osv osv.
Men bytter du melkesjokoladen ut med mørk sjokolade. Fra 70 til 85%. Mange må venne seg til de litt mørkere sjokoladene, for de er mer bitter enn de som er fulle av sjokolade. Når du får mer sansen for bitter kommer du til å elske disse. Selv spiser jeg litt mørk sjokolade hver dag ca.
Har du lyst på kake på en mandag? Bak ei kake med mandelmel, bakepro, eggehvitter og sukrin. Til helga kan du bake kake med sukker og hvetemel.

8. Åsså var det dette brødet da? Er det sunt, er det ikke sunt? Kanskje det er livsfarlig? Det er faktisk utrolig stor forskjell på hjemmelagd brød og kjøpebrød.  Utrolig hvor mye tull de putter i disse kjøpebrødene. Grove er det få som er. Selv om brødet er mørkt vil ikke det si at det er grovt. Malt er ofte brukt for å få det mørkt. Dersom du baker brød selv er det bedre. Da kan du velge å ha i grove mel- og kornsorter. Kanskje kan du begrense bruken av hvetemel. Bruke nøtter og før og kanskje spirer? Du kan også kjøpe Ezekielbrød på helsekost. Bakt over flere dager, med spelt og bønnespirer. Kjempegodt og sunnere enn det vanlige brødet på butikken.

9. 5 om dagen! Jeg er ikke av de som sier at frukt er farlig. Det er så mye annet dårlig man kan spise i stede for.. 5 om dagen vil si 3 grønnsaker og 2 frukt. Jeg synes man skal spise mye mer enn 3 grønnsaksporsjoner på en dag. Spis så mye grønnsaker du klarer! Frukt er faktisk også godt å ha sammen med grønnsakene til middag. Jeg bruker ofte eple til fisk og kylling. Kjempegodt.

10. Kaloririk mat er ikke farlig. Jeg hører ofte at folk sier de ikke kan spise nøtter, for det er så mye kalorier i de. Men kroppen skal jo ha kalorier. Det gjelder bare å velge fra riktige kilder og nøtter er bra! Du får i deg både vitaminer, mineraler, proteiner og fett. Bruke det som snacks, mellommåltid eller sammen med middagen. Mye kalorier vil ikke automatisk si usunt. Mye kalorier i ei kake er hakke verre enn mye kalorier i nøtter ;)

Posted in Kosthold | Tagged , , , , | Leave a comment

CrossFit Kristiansand åpner i August!!!

 

CrossFit Kristiansand kommer i august 2011. Dette er noe vi har ventet lenge på og gleder oss storartet til. Det er CrossFit’er Steve Boutcher som starter opp egen CrossFit-box. Den mannen gjør en strålende jobb for alle som digger CrossFit på sørlandet!!

Hjemmesiden:
http://www.crossfitkristiansand.no/

Link til CrossFit Kristiansand på Facebook:
http://www.facebook.com/pages/CrossFit-Kristiansand/186799451373587

Adresse (rett ved Sør Arena):
Nye Tegleverks Vei 9, 4633 Kristiansand, Norway – Få veibeskrivelse

Posted in Trening | Tagged , , , , , , | Leave a comment

Pizzaomelett!

Dette er en veldig enkel og kjapp rett å lage til middag, lunsj eller frokost. Jeg lager den mye og den kan varieres i det uendelige. For de som ikke spiser ost kan det sløyfes og den blir god uten også. Fyll med pizzafyll. Dette er også super turmat. Oppskriften er til ett stekebrett.

Oppskrift:
9 egg
Litt fløte
salt
pepper

Forslag til fyll:
bacon
oliven
ost (norvegia og mozarella er super godt)
tomater
oregano
tomatsaus

Visp eggene sammen og tilsett fløte, salt og pepper. Hell blandingen på et stekebrett. Fordel ditt valgte fyll utover og sett i ovnen på 200 grader. Stek i ca.15 min (til eggene har stivnet). Server gjerne en god salat til og en god hjemmelaget dressing.

Skrevet av Janicke 19.04.2011 på sunnfamilie.net

Posted in Oppskrifter | Tagged , , , , , , | Leave a comment

LCHF på tre minutter

Du kan spise!

Egg i alle former, kokte, stekte, eggerøre, omelett. Så mange du vil – hver dag.

Fisk og skalldyr, All slags fisk. Gjerne fet fisk som makrell og sild er suverene valg. Ikke paner fisken.

OBS! Oppdrettslaks har mer omega 6 enn omega 3, og bør unngås.

Kjøtt, lam, vilt, svin, storfe, bacon, kjøttdeig, medister. Ikke skjær bort det viktige fettet.

Fugl, kylling, kalkun, and, vilt, grillet, stekt i panne, gryte og stekovn. Behold skinnet.

Innmat, lever, nyrer, osv.

Sauser, dressinger, majones, olivenolje, kokosolje (cocosa). Ikke fettfritt eller fettredusert. Bernaisesaus, Hollandaise, les på forpakningen eller lag selv. Det er lett å lagesaus!

Spis når du er sulten, og spis deg mett!

Sjekk varedeklarasjoner!

Slutt å bry deg om kalorier. Det er antall karbohydrater du må sjekke! Under 5 % er ok (5 gram per 100 gram). Finnes det ingen varedeklarasjon – unngå produktet.

Du kan også spise!

Grønnsaker, som vokser over jorda. Kål av alle slag, blomkål, hvitkål, grønnkål, rødkål, asparges, brokkoli, squash, aubergine, oliven, spinat, sopp, agurk, alle slags grønne salater.

Avokado og kokosfett er godt og tillatt.

Med litt mer karbohydrater: Løk, paprika, tomat.

Meieriprodukter, ekte meierismør og setersmør, all slags ost, Philadelphia, Feta, Mozzarella, Cottage Cheese. Ikke geitost og ikke magre oster. Fløte, Creme fraiche, Hmelk, fløte, sukkerfri yoghurt (naturell). Velg alltid de feteste typene.

Om du har vanskeligheter med å gå ned i vekt, kan du begrense meieriprodukter i kosten. Begynnmed å ta bort de magreste variantene.

Unn deg til fest!

Når og om det er fest bestemmer du selv, men vektnedgangen kan kanskje stoppe opp.

Mørk sjokolade: Minst 70 % kakaoinnhold
Alkohol: Tørr vin rød/hvit, whisky, cognac, drinker med sukkerfritt blandevann.
Nøtter: Valnøtter, paranøtter, mandler, macademia
Snacks: Bacongull, baconcrisp (knust fungerer også fint som panering).

Unngå!

I disse produktene er det mye karbohydrater, så kutt ned etter dine forutsetninger og ønskemål. Ønsker du å bedre din helse bør du være forsiktig med disse varene. Hvis du i tillegg ønsker å gå ned i vekt, må du unngå det meste.

Sukker, strøsukker, sukkerbiter, honning, sirup, syltetøy, godterier, sukkerholdig brus, kaker og kjeks. Ikke glem alt sukkeret som er ”gjemt” og som finnes overalt. Sjekk innholdsfortegnelser!

Poteter, rotgrønnsaker, pasta, brød og frokostblandinger; er også sukker, bare i en annen form, også grove- og fullkorns varianter. Potetgull og pommes frites.

Ris, mais, couscous, bulgur; er også sukker.

Margarin! Kunstig fett somer et kjemisk produkt, og inneholder transfett. Bruk ekte meierismør i stedet.

Pølser og blandingsprodukter som inneholder stivelse, potetmel og sukker. Les innholdsfortegnelser – det finnes gode produkter på markedet.

Omega 6-rike matoljer som maisolje, jordnøttolje, soyaolje og solsikkeolje.

Øl, som er flytende brød!

Frukt, inneholder bare sukker og vann. Tørketfrukt er derfor konsentrert sukker. Bær er bedre – bringebær har minst karbohydrater.

Last ned flyer her: LCHF på tre minutter

Posted in Kosthold | Tagged , , , , , , , , , , , | 2 Comments

Treningen som fjerner fettet

«Treningen som fjerner fettet» var overskriften på et innlegg på forskning.no 31.mai.
Her forklarer professor Truls Raastad ved Seksjon for fysisk prestasjonsevne ved Norges idrettshøgskole hva som faktisk skjer i kroppen når fettet forbrennes i løpet av en treningsøkt.:

Fettet forbrennes jo under trening, uansett om du vet hvordan det foregår eller ikke. Men om du kjenner prosessen, kan det også gjøre deg i stand til å legge opp treningen slik at du får maksimale resultater.
– For det første er det slik at det er mulig å forbrenne fett uten å trene. Hvis du tar inn så lite mat at musklene ikke får energien de trenger fra tarmen, så begynner de som kjent å tære på fettlagrene, sier han.

Du trenger ikke svette for å forbrenne fettet. Men det hjelper.
Spiser du lite nok, begynner musklene altså å spise av magefettet, selv om de bare får nok energi til å komme seg fra sengen til sofaen. – Imidlertid er det jo slik at hvis du trener, så mangedobles energibehovet. Da produseres det adrenalin og noradrenalin, som setter i gang spaltingen av triglyseridene i fettcellene – og da kan du jo gå ned i vekt og samtidig spise normalt, sier Raastad.

Lavintensitet brenner fettet
Fettforbrenningsprosessen er en treg prosess, og det forklarer hvorfor du ikke nødvendigvis trenger å presse deg til du spyr for å få bukt med valkene. – Spaltings- og transportprosessen i fettforbrenningen er jo ganske lang, så det er begrenset hvor hurtig man kan bryte ned fettsyrer i muskler, forteller Raastad.
– Når du jobber på veldig høy intensitet, trenger musklene energi raskere enn det fettet kan levere. Derfor blir det primært karbohydrater, som allerede ligger i muskelcellene, som forbrennes.I løpet av kort tid, for eksempel ti minutter, kan karbohydrater levere mer energi enn det fettsyrer kan.
Derfor er det slik at man relativt sett forbrenner mest fett når man jobber på lav intensitet – for da får fettsyrene tid til å nå frem, og de rekker å bli brukt opp før musklene er ”mette”.
– Det er bakgrunnen for slike treningstimer som for eksempel ”Fatburning aerobics”, trening som er rettet direkte mot å forbrenne fett. Slike timer har lavere intensitet, nettopp for å aktivere fettforbrenningen heller enn glykogenforbrenningen, sier Raastad.
For å forbrenne fett optimalt, bør du trene så hardt at du ligger på rundt 60 prosent av ditt maksimale oksygenopptak, det som tilvarer at pulsen din er på mellom 70 og 80 prosent av maks. Intervalltrening for maks forbrenning!!

Konseptet med lavintensitetstrening for å forbrenne mye fett er likevel misforstått, advarer Raastad.

Du kan ikke tusle deg en tur rundt i parken og forvente å bli kvitt bilringene.
– Selv om du relativt sett forbrenner mer fett enn karbohydrater når du trener på lavere intensitet, så er det jo fortsatt slik at du totalt sett forbrenner mer på høy intensitet, rett og slett fordi energiforbruket er høyere, påpeker han.

Det totale antallet fettsyrer forbrukt blir derfor større, selv om den prosentdelen av energien som kommer fra fett er mindre. Og det er totalantallet, det vil si det totale energiforbruket, som teller.
– Intervalltrening, altså høyintensitetstrening ispedd noen perioder med lavere aktivitet, fungerer derfor også godt, sier Raastad. – Da får du både høy forbrenning i arbeidsperiodene, for det meste i form av karbohydrater, og så utjevner du med mer fettforbrenning i pauseperiodene og i tiden etter at du er ferdig med treningen.

Punkttrening, nei

En myte Raastad punkterer for oss, er ideen om punkttrening – altså det å gjøre situps i det uendelige for å få flat mage. Ta deg heller en løpetur enn en runde sit-ups, om det er magefettet du vil bli kvitt.
– Det ser dessverre ikke ut til at punktrening er mulig. Forskningen tyder på at fettforbrenningen mobiliseres litt på samme måte som fettlagringen, det vil si taktvis på ulike deler av kroppen. Litt her og litt der, for å si det sånn, forteller han. – Det vil si at for å bli kvitt magefettet, så må du trene nok til at også magefettsyrene rekker å mobiliseres. Ironisk nok er det jo slik at situps er en lavenergiøvelse, så du kommer ikke langt i fettforbrenningen bare ved å ta situps, sier Raastad:
– Du kommer mye lenger i fettforbrenningen ved å ta deg en løpetur eller en tur på ski.

Er det magefettet, og kun det, du vil til livs, kan det kanskje hende du likevel er tjent med noen treningsturer med blodsmak i munnen. – Det er gjort noen studier som indikerer at fettet rundt innvollene er ekstra sensitivt for adrenalin. Det vil si at hver enhet adrenalin som produseres, spalter og frigjør mer magefett enn for eksempel hoftefett, forteller Raastad. Siden høyere intensitet gjør at vi produserer mer adrenalin, kan det derfor hende at det å holde koken litt høyere på treningsøkta faktisk er spesielt effektivt for det forhatte magefettet.
http://www.forskning.no/artikler/2011/mai/289895

Husk å ikke overkompenser med ekstra mat etterpå, dersom det er magefettet du går etter..

Skrevet av Solveig Haga Staurland 15.06.2011 på solveigs-smil.blogspot.com

Posted in Trening | Tagged , , , , , , , , , | Leave a comment

Klassiske myter om lavkarbo-diett og LCHF

Alle som følger med i kostholdsdebatten vil se at det fra flere eksperthold kommer stadige innvendinger og advarsler mot lavkarbo-diett. Noen av innvendingene har bakgrunn i forskning med motstridende resultater og krever mer kunnskap før man kan konkludere endelig, men de fleste advarslene baserer seg på myter og utdatert kunnskap.

Klassiske innvendinger og advarsler:

  • Lavkarbo-diett kan skade nyrene
  • Fiberinntaket faller under anbefalt nivå
  • Karbohydrater erstattes med mettet fett som gir økt risiko for hjertesykdom
  • Lavkarbo-diett gir økt kolesterol

Lavkarbo kan skade nyrene
Det hevdes til stadighet, særlig når ”eksperter” uttaler seg til media om lavkarbo, at kostholdet kan gi nyreskade. Hvor dette hentes fra er uvisst, men en randomisert studie fra 2010 fant, etter grundige nyreundersøkelser, ikke noen tegn til nyreskade etter 1 år. En balansert lavkarbo-diett øker heller ikke andelen av protein i kostholdet nevneverdig og det er i hovedsak høy-protein-dietter denne teoretiske bekymringen knytter seg til.  Selv om også her faren for nyreskade er usikker og diskutabel, er dette først og fremst en aktuell problemstilling ved proteininntak over 35 % av det daglige energiinntaket, mao høy-protein-diett. Imidlertid er det også ved høy-protein-dietter flere studier som ikke rapporterer noen form for nyreskade.

Fiberinntaket faller under anbefalt nivå
En annen bekymring som knyttes til lavkarbo-diett er at fiberinntaket blir lavt fordi man spiser lite eller ingen kornprodukter og lite frukt. To av hovedkildene til fiber i et vestlig kosthold er hvitt mel og poteter, mat som har høy glykemisk indeks og dermed gir raskt og betydelig blodsukkerstigning samt lavt eller begrenset næringsverdi. I et lavkarbo-kosthold som er balansert vil man vanligvis se en  vesentlig økning i innslaget av grønnsaker og salat og det skulle være bred enighet om at grønnsaker er en bedre fiberkilde enn hvitt mel og poteter.

Karbohydrater erstattes med mettet fett som gir økt risiko for hjertesykdom
Kort oppsummert er det flere tunge studier de senere år som ikke finner noen sammenheng mellom inntaket av mettet fett og hjertesykdom. En måte å måle et kostholdets påvirkning av blodårene, er å måle såkalt endotelfunksjon. Dette er et uttrykk for stress og funksjonspåvirkning på blodårene og en redusert endotelfunksjon over tid gir åresykdom. En studie fra 2009 fant at 12 uker med lavkarbo-diett forbedret endotelfunksjonen mer enn en klassisk lavfett-diett hos personer med begynnende karsykdom.

Lavkarbo-høyfett-diett (LCHF) gir økt kolesterol
Dette er kanskje den av mytene som lengst fra sannheten. Flere studier, også publisert i tunge vitenskapelige tidsskrifter som når bredt, viser snarere at lavkarbo-dietter gir en bedring i lipidverdier.
Noen utvalgte studier:

  • 2002: Studie med 40 normalvektige personer på lavkarbo-høyfettdiett viste reduksjon i triglyserider, stigning i blodfetter etter måltid, stigning i partikkelstørrelsen til LDL og en trend til økt HDL-kolesterol. LDL-kolesterol ble ikke påvirket (9).
  • 2003: Studie med 53 overvektige, friske personer randomisert til lavkarbo eller lavfett-kaloriredusert diett. HDL-kolesterol steg i lavkarbo-gruppen og falt i lavfett-gruppen (10).
  • 2004: 15 overvektige personer i randomisert kontrollert studie med lavkarbo eller lavfett. LDL partikkelstørrelse økte kun i lavkarbo-gruppen. Lavfett-diett ga mer effektiv reduksjon i LDL-kolesterol, mens lavkarbo-diett ga lavere triglyserider, og bedre triglyserid-HDL kolesterol-ratio (11).
  • 2008: Shai et. al publiserer en studie i New England Journal of Medicin som tester middelhavsdiett, lavkarbo-diett og lavfett-diett mot hverandre på 322 personer. Den relative reduksjon i brøken mellom totalt kolesterol og HDL-kolesterol var 20% i lavkarbo-gruppen og 12% lavfettgruppen (12).
  • 2010: Foster et al. offentliggjør resultatene fra en toårig studie i anerkjente Annals of Internal Medicine. 307 personer deltar i en studie som tester kaloriredusert lavfett-diett mot lavkarbo-spis-så-mye-du-vil-diett. Vekttapet er likt i begge gruppen, men lavkarbo-gruppen hadde 23 %  økning i HDL-kolesterol etter to år (13).

Skrevet av Espen Rostrup 10.06.2011

Posted in Kosthold | Tagged , , , , , , | Leave a comment